Notre pétillant naturel

Milliard d'EtoilesMILLIARD D’ETOILES

  • Région : Loire
  • Appellation : Vin de France
  • Couleur : Blanc
  • Effervescent : Brut Nature
  • Methode : Ancestrale
  • Cépage : Cabernet Franc, Chenin
  • Terroir : Sable éolien sur argile à silex

Vinification : 

Vendanges manuelle. Méthode ancestrale : la fermentation alcoolique se fait en cuve, ensuite refroidit en fin de FA pour ralentir l’activité des levures. Assemblage de 40% Chenin – 40% Cabernet Franc de l’année et 20% d’une réserve d’un vin tranquille élevé 1 an en fût afin d’apporter une maturité et une sagesse. Mise en bouteille (entre 18 – 20 gr/L de sucres résiduels). Elevage sur lattes, pendant 12 mois et mis sur pupitre et remuage à la main durant 1 mois, ensuite dégorgement .
Vinification sans aucun intrants

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