LE ROUGE DES CORNUS

Le Rouge des Cornus

  • Région : Loire
  • Appellation : Touraine AOC
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : 100% Cabernet Franc
  • Parcelle : 2,3 hectares, vigne de 20 ans
  • Terroir : Sable éolien sur argile à silex

Vinification : 

Les raisins sont triés sur table et égrapper. 15 – 20 jours de cuvaison, fermentation sur levures indigènes avec une extraction très douce (quelques remontages). Puis, élevage en cuve béton pendant 6 à 8 mois. Le vin est non filtré.

 

 

 

GAMAY SANS TRA LA LA 

Gamay Sans Tralala

  • Région : Loire
  • Appellation : Touraine AOC
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : 100% Gamay
  • Parcelle : Vigne de 35 – 40 ans
  • Terroir : Sable éolien et argile à silex sur calcaire

Vinification : 

Macération carbonique pendant 10 jours en cuve ciment. Encuvage des raisins entiers (avec beaucoup de précaution) dans une cuve préalablement remplie de CO2. Cuvaison 1 à 2 semaine – Pressurage et séparation des jus. Fermentation alcoolique et malolactique pendant 2 mois. Soutirage et assemblage avant mise en bouteille. Vin Sans tout le tra-la-la…

 

 

CINABRE

Cinabre

  • Région : Loire
  • Appellation : Touraine AOC
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : 100% Cabernet Franc
  • Parcelle : Vigne de 30 – 40 ans
  • Terroir : Sable éolien et argile à silex sur calcaire

Vinification :

Fermentation en cuve béton ; Cuvaison sur 2-3 semaines avec une extraction douce. Ensuite la Fermentation malolactique s’est faite en barrique ; Élevage en fûts de 500L neuf 1/3, de un vin 1/3 et de deux vins 1/3, pendant plus de 12 mois. Puis, mis en masse pendant 2 mois.

 

 

LES DEUX AMIS

Les 2 amis format petit

  • Région : Loire
  • Appellation : Touraine AOC
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : 50 % Cabernet Franc / 50% Gamay

Issue de la rencontre entre Geoffrey de Noüel et François Plouzeau, ce vin est l’assemblage de cet amitié.

Ainsi la moitié des raisins sont du Cabernet Franc de Geoffrey et l’autre des Gamay de François. Cela donne un vin de plaisir à boire entre amis.