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• Journal du 28 Octobre 2024
  

Les dernières grappes ont été cueillies mercredi 16 octobre sous un beau soleil, rare pendant ces vendanges. Depuis un mois, notre équipe s’est appliquée à récolter les raisins, en sélectionnant le bon et en appliquant notre crédo dans ce genre d’occasions « Si tu doutes, tu goutes ». Un grand merci aux vendangeurs !

Les fermentations touchent à leur fin sur les blancs et les derniers décuvages des rouges auront lieu dans les prochains jours. Les jus sont frais, équilibrés et fruités. L’élevage à venir permettra d’affiner ses bouches parfois vives ! Le millésime donnera ses premières notes à la sortie de l’hiver …

Voici quelques photos pêle-mêle !