Voici nos nouvelles cuvées à l’horizon 2020 signé par notre artiste Sébastian Birchler :

LE P’TIT CH’NIN

P'tit Chenin format petit

  • Région : Loire
  • Appellation : Touraine AOC
  • Couleur : Blanc
  • Cépage : 100% Chenin
  • Parcelle : 1,2 hectare
  • Age des vignes : 5 – 10 ans
  • Terroir : Sable éolien sur argile à silex

Vinification :

Pressurage direct, lent et peu de rebêche. 12 à 24h de débourbage – Fermentation naturelle en cuve acier durant 2 semaines, élever sur lies fines et passage en fûts durant 6 mois.

 

 

LA COULEE DOUCE 

La coulée douce format petit

  • Région : Loire
  • Appellation : Touraine AOC
  • Couleur : Blanc
  • Cépage : 100% Chenin
  • Parcelle : 0,3 hectare
  • Age des vignes : 30 ans avec porte greffe Riparia.
  • Terroir : Argilo-calcaire

Vinification :

Tris tardifs de Chenin en 2015, avec sélection des raisins. Longues fermentations en fûts de 500L, avec un élevage de 2 ans sur lies fines. Garder en bouteilles pendant 2 ans afin d’attendre le moment optimum pour le déguster. Légère oxydation avec quelques sucres résiduels (environ 10g/l), pour une coulée douce assuré !

 

LES DEUX AMIS

Les 2 amis format petit

  • Région : Loire
  • Appellation : Touraine AOC
  • Couleur : Rouge
  • Cépage : 50 % Cabernet Franc / 50% Gamay

Issue de la rencontre entre Geoffrey de Noüel et François Plouzeau, ce vin est l’assemblage de cet amitié.

Ainsi la moitié des raisins sont du Cabernet Franc de Geoffrey et l’autre des Gamay de François. Cela donne un vin de plaisir à boire entre amis.